Ramai yang tak makan siput sedut. Tapi I'm a freak... Suka sangat.. Cuma kengkadang, gi kedai makan, jumpa siput, tapi tak amek sbb leceh la nak sedut2 depan orang ramai ni.. :) So ni pic masa cuti tahun lepas, main masak2 ngan mak aku.. Mak siang siput sedut tu, aku masak.. hehehe... Mother daughter son collaboration...

First, ini lah wajah siput sedut sebenar.. Kaler dia hitam belang merah.. Quite opulent colour, I must say...

Nak siang dia, senang je, amik parang just tetak muncung dia.. Kenapa? Kalau tak wat cam tu, setahun sedut pun, tak kuar2 siputnya.. Silap2 bibir yang jadi mcm Mrs Pitt, sbb bengkak menyedut siput tak kuar2.. hehehe...

Bahan2 yang diblender, macam biasalah kalau nak masak lemak cili padi... Lada kecil ngan kunyit je...

Bahan lain, aku letak peria, tomato ceri ngan lada besar yang dibelah dua...

Santan. Penting tu...

Then, masukkan bahan yang dah diblender tadi dalam periuk bersama dengan daun limau purut dan serai...

Ni lak, siput yang telah dibersihkan... Tantalizing? 

Lepas masukkan santan, masukkan siput. Lepas mendidih santan tu, masukkan pulak sayur2an tadi...

Then, lepas sayur dah lembut dan siput dah masak, leh hidangkan dengan nasik yang panas2... Yum...

Ok, skang operasi sedut menyedut sampai habis... :)

Dah, tu je....

Tajuk mcm sedap jer kan.. hehe.. Hari ni nak share my way to cook Asam Pedas Special Cikgu Fitrie.. Haha.. Mudah je.. Tapi kenapa tetiba nak wat entry n kan? Saje je, sebab abang ipar aku suka makan asam pedas aku ni.. So aku wat enty ni khas untuk kakak aku so dia leh masakkan.. Tak yah le abg ipar aku call suruh masak lagi... haha...

Pertama, bahan2nya...

• Kunyit
• Halia
• Bawang Putih
• Bawang Besar / Merah
• Cili giling
• Belacan
• Serai
• Daun Limau
• Halba
• Air asam jawa
• Ayam / ikan / daging ( pilih la mana nak ) - in this case, leher dan kaki ayam sbb abg ipar aku suker...
  

Cara2nya...

• Blender bawang putih, bawang besar, kunyit, halia, belacan hingga halus...
• Tumiskan bahan2 tadi...
• Pas dah agak2 dah garing dan naik bau, masukkan serai, halba dan daun limau..
• Pastu masukkan lak lada giling... Tumis sampai naik minyak...
• Pastu masukkan ayam / ikan / daging dan gaulkan...
• Didihkan dan perisakan dengan garam dan sedikit gula..
• Kemudian masukkan air asam jawa dan masak sehingga ayam / ikan / daging masak..
• Leh letak daun kesum, tomato, bendi kalau nak.. ikutla selera masing2...
• Siap, dan boleh dihidangkan... :)
  

Tumis bahan2 ngan minyak...

Dah garing sikit masukkan serai, daun limau dan halba.... Tumis lagi..

Masukkan lada giling dan tumis lagi...

Masukkan daging ke ayam ke apa ke...

Pastu masukkan air asam... Didihkan lagi... Tambah air sikit kalau pekat sngt..

Pastu, masukkan garam n gula sikit and u're done... Bon Appetit...

Xoxo,